Làng làm bánh khô mè Quang Châu

Làng Quang Châu, thuộc xã Hòa Châu, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng, nổi tiếng với nghề làm bánh khô mè, một loại bánh dân dã mang đậm nét đặc trưng của vùng đất Đà Nẵng. Nghề làm bánh khô mè ở Quang Châu đã tồn tại từ lâu đời và trở thành một trong những đặc sản truyền thống của địa phương.

1. Đặc trưng của bánh khô mè Quang Châu:

• Nguyên liệu: Bánh khô mè Quang Châu được làm từ những nguyên liệu giản dị như bột gạo, bột nếp, đường kính, mè (vừng) và gừng. Mè trắng là nguyên liệu chính, được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng.
• Cách làm: Quá trình làm bánh đòi hỏi sự khéo léo và công phu. Bánh được nướng hai lần để tạo độ giòn, sau đó được nhúng qua một lớp đường mật thơm ngọt và phủ đều mè rang.
• Hương vị: Bánh khô mè Quang Châu có hương vị ngọt thanh, giòn tan, hòa quyện giữa vị bùi bùi của mè, vị ngọt của đường và hương thơm của gừng.

2.  Ý nghĩa và giá trị văn hóa:

• Bánh khô mè không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện tinh thần cần cù, sáng tạo của người dân Quang Châu. Đây là món quà biếu ý nghĩa, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, hội làng, và là niềm tự hào của người dân địa phương.
• Làng nghề làm bánh khô mè Quang Châu đã được công nhận là làng nghề truyền thống, góp phần bảo tồn và phát triển di sản văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.

Nguồn : Sưu tầm