Phá lấu trộn

1. Giới thiệu món phá lấu trộn Đà Nẵng

Phá lấu một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam và từ lâu nó đã trở thành một món ăn phổ biến tại đây. Phá lấu trộn Đà Nẵng mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn hơn khi được làm theo kiểu trộn gỏi mang đậm nét riêng mà chỉ có tại thành phố Cảng.

Đặc biệt, ở Đà Nẵng được ưa chuộng bởi món phá lấu trộn. Phá lấu trộn được tạo ra từ sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu như: lưỡi, tai, ruột, bao tử, gan cùng với các loại rau, chuối chát, xoài và “linh hồn” của món mắm gừng, sau đó sẽ trộn lên để các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn “gây nghiện” cho mọi người.
2. Cách làm món phá lấu trộn Đà Nẵng

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 1 kg lòng bò (gồm dạ dày, tổ ong, gan, lá sách)
• Hỗn hợp rau gồm: 500 gam xoài xanh, 100 gam chuối chát, 300 gam xà lách, 50 gam rau thơm
• Củ, quả gồm: 10 gam tỏi, 60 gam gừng, 10 gam ớt
• 30 gam hành phi
• 50 ml nước lọc
• Gia vị: 50 ml nước mắm, 20 ml nước cốt chanh, 100 ml rượu trắng, 50 gam đường trắng

Hướng dẫn chế biến phá lấu trộn Đà Nẵng 

• Bước 1: Sơ chế, chà rửa lòng bò bằng nước muối thật sạch. Sau đó bỏ vào trong một nồi lớn, lần lượt cho thêm 30 gam gừng tươi giã nhuyễn, 1 lít nước sạch và 100 ml rượu trắng. Luộc chín trong khoảng chừng 30 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá lạnh giúp chúng có màu đẹp, ngon, vừa dai lại vừa giòn.
• Bước 2: Rửa sạch rau xanh. Sau đó, lấy chuối chát, xoài gọt vỏ, thái nhỏ và bào thành từng sợi nhỏ. Tiếp theo, xắt lòng bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn
• Bước 3: Pha chế nước mắm gừng: Cho 30 gam gừng, 10 gam ớt, 10 gam tỏi, 50 gam đường vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm 50 ml nước lọc, 20ml nước cốt chanh và 50 gam nước mắm rồi khuấy đều lại với nhau đến khi được hỗn hợp sền sệt.
• Bước 4: Lần lượt cho tất cả vào tô lớn, rưới thêm tí nước mắm gừng rồi trộn đều lên với nhau, mêm nếm tuỳ chỉnh khẩu vị cho vừa miệng.
• Bước 5: Bày ra dĩa trang trí và rắc thêm ít hành phi lên trên.

3. Giới thiệu địa điểm ăn phá lấu trộn ngon

Ghé đến Đà Nẵng không ai có thể bỏ qua được một thiên đường ẩm thực ngay tại trung tâm thành phố như chợ CỒn. Tại đây nổi tiếng với nhiều hàng quán bán nhiều món ăn ngon đặc sắc mang đậm nét xứ Cảng trong đó phải kể đến quán phá lấu trộn ở chợ Cồn Đà Nẵng. Được đánh giá là quán phá lấu trộn ngon nhất Đà Thành. Chỉ cần ”20k’’ bạn đã được thưởng thức một phần phá lấu trộn đầy ắp no căng bụng. 

Nếu bạn e ngại tới chất lượng của món thì bạn cứ yên tâm vì những nguyên liệu tại đây đều tươi ngon và bắt mắt. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của xoài, vị chát của chuối, những thớ thịt, bao tử, gan thơm nóng hổi sẽ được ăn kèm với mắm gừng cay cay the the làm tăng hương vị thơm ngon. Phá lấu trộn ở chợ Cồn Đà Nẵng thu hút nhiều thực khách với những khung giờ chiều, bạn có thể đợi hơi lâu tí khi đến trễ nhưng đừng lo vì quán sẽ có các anh chị nhân viên luôn nhiệt tình, vui vẻ để phục vụ bạn khi cần. 

• Địa chỉ: Cổng chợ Cồn, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15h00 – 19h30
• Giá tham khảo: 15.000VNĐ – 25.000VNĐ

Nguồn : Sưu tầm