Bánh bèo

Bánh bèo là một trong những món ăn dân dã nhưng lại vô cùng đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng. Với hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn cùng hương vị thơm ngon, bánh bèo Đà Nẵng đã chinh phục biết bao thực khách gần xa, để lại ấn tượng khó quên về nền ẩm thực đa dạng và phong phú của miền Trung. Trong số các món đặc sản Đà Nẵng phải thử ngay, không thể không nhắc đến bánh bèo. Mặc dù bánh bèo là món ăn có ở khắp các tỉnh thành từ Bắc chí Nam, nhưng không đâu có được hương vị đặc trưng, cuốn hút như ở Đà Nẵng.

Bánh bèo Đà Nẵng có 2 loại:

• Bánh bèo tai: Loại này có kích cỡ nhỏ bằng cái tai, sẽ được xếp vào đĩa khi ăn.
• Bánh bèo chén: Loại bánh bèo này sẽ được đúc sẵn trong các chén tròn, khi ăn chỉ cần lấy thìa xúc từ trong chén ra.

Nguyên liệu chính để làm bánh bèo là bột gạo, do đó bánh có màu trắng đục đặc trưng. Phần nhân bánh có 2 loại phổ biến nhất là nhân khô và nhân ướt. Nhân khô làm từ tôm, thịt, cá được ướp gia vị và nướng trên than hồng để bớt tanh, khi ăn có vị bùi bùi, béo béo. Còn nhân ướt được làm từ thịt nạc và mộc nhĩ, thêm gia giảm vừa ăn.

Khi phục vụ cho thực khách, phần nhân bánh sẽ được người bán rắc đều lên trên mặt bánh. Chiếc bánh bèo trăng trắng khi được điểm tô bởi phần nhân nhìn vô cùng đẹp mắt. 

Đặc biệt, yếu tố quyết định bánh bèo ngon Đà Nẵng chuẩn vị, chính là phần nước chấm chua chua ngọt ngọt. Công thức pha nước chấm bánh bèo tuy đơn giản mà lại ngon quên sầu. Nước mắm sẽ được pha loãng bằng chút nước đun sôi để nguội, rồi thêm chanh, đường và tỏi ớt băm nhuyễn, tạo thành vị chua cay ngọt đặc trưng, ăn rất là “đưa bánh”.

Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị, bạn còn có thể dùng kèm nem chua, chả bò hoặc chả lụa khi thưởng thức bánh bèo ở Đà Nẵng.

Bánh bèo không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn là một biểu tượng của ẩm thực miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng. Món ăn này gắn liền với những buổi chiều tà, khi người dân địa phương và du khách tìm đến các quán ăn ven đường để thưởng thức những chén bánh bèo nóng hổi, thơm ngon.

Không chỉ là món ăn, bánh bèo Đà Nẵng còn là một phần trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này, thể hiện sự mộc mạc, giản dị nhưng đầy tình cảm của người dân miền Trung.

Nếu có dịp ghé thăm Đà Nẵng, đừng quên dành thời gian thưởng thức món bánh bèo. Chắc chắn rằng, sự tinh tế và độc đáo của món ăn này sẽ để lại trong bạn những kỷ niệm khó quên về một Đà Nẵng bình dị nhưng đầy sức sống.

Nguồn : Tổng hợp